
美丽的春天又来了,从小就喜欢青团的香味,一直怀念那种春天的颜色,青草的香味。
青团是每年春天才能吃到美食,现在蛋黄肉松青团更是成了网红,青团分冷加工和热加工,要吃到一个新鲜的含有春天味道青团的着实不容易。
顺着记忆,我们来寻味……

准备用料,漏拍了色拉酱。

蒸蛋黄,中火10分钟。

蒸出油了,是真的咸蛋黄。

压压扁,不用太碎保持颗粒状,否则吃不出有蛋黄。

加色拉酱,为了更好吃,复合口味。

加了又加,难得做一次没数呀。

加肉松,得,又太厚了,加水4勺。

得,水又加多了,又太薄了,再加肉松。

差不多了!

揉面……

四种全放一起柔。

青苗粉20克就够了,开水揉面,开水揉面,开水揉面!

摆出了做包子的架势。

拿出了擀面杖,不对,今天又不是做包子?重来重来……

乘皮热,赶快包,是不是皮有点干?干也得干那

放入内涵。

收口。

就是有点干。

沾了点水,揉揉再包,光溜了一点!

没塌!想塌?没那么容易!

水开后中火蒸15分钟,用布条封住,不容易漏气,不容易烧干锅子。

好看吧,翠翠绿没塌!

开吃,筷子是拌蛋黄的,还没来得及洗。

打扮下,抹下精制油,穿上保鲜膜,等待被吃。
1、还是有点粘牙,下回汕米粉还得加量;
2、必须热水揉面,最好乘热包;
3、皮容易干,做多少取多少,其他用湿毛巾盖上;
4、其他都很完美!