肉皮冻

肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   生肉皮洗干净放锅里，把花椒大料之类的放锅里，加水没过肉皮，开火煮。

2. 第2步.

   煮大概8min左右，捞出肉皮，锅里水倒掉，锅刷干净，肉皮要趁热放菜板上，刮掉上边的肥肉

3. 第3步.

   刮干净的肉皮切成丝

4. 第4步.

   切好后的肉皮放锅里，加大量水(很多水，要煮30分钟以上)，一次加水不够，煮10几分钟看一下，继续加水。一开始大火煮，开几分钟后中火。最后汤很白很白，有点点粘稠。

5. 第5步.

   煮好后连汤带皮倒到不锈钢盆里，等待冷却成冻，煮好的忘了拍张照片了。我是凝固后放冰箱冷藏，头天下午做的，第二天中午吃的。

6. 第6步.

   吃的时候加蒜末和酱油