追我媳妇的时候去他们家做的第一道菜也是俘获她的拿手菜。
西红柿热水煮一下去皮，葱切断，姜切大片备用。
牛腩冷水下锅，煮沸后控水捞出，锅里水倒掉，准备一砂锅如果没有可以普通铁锅代替，冷水下入葱、姜、八角、牛腩。大火加热至沸腾，撇沫。转中小火
放入切好的西红柿，记住分两次放，第一次多放一些，主要熬汤。三勺盐，两勺味精，白胡椒粉适量(我买的是现磨的白胡椒粒超市有售)盖盖中小火慢炖。
拿水壶烧一壶热水备用，一般情况砂锅几乎填一次水就够，铁锅的话两壶水，大约炖1个小时。出锅前15分钟放入第二批西红柿，15分钟后放两瓣拍好的蒜，香菜撒上。出锅
味精是这道菜的关键。可根据个人口味增减。这道无油健康西红柿炖牛腩就好了。