这个盐焗鸡方子来自一位美人儿，长得像佟丽娅。每当她十指纤纤，拆解鸡骨时，我真真明白了何谓“垆边人似月，皓腕凝霜雪”。
土鸡一只洗净，擦干水。将盐、黑胡椒粉拌匀，均匀地涂抹在鸡身和鸡肚子里，然后按摩一会儿，使其入味。
放进冰箱里腌制一晚，我一般是早上腌，下午做。取出来，在鸡肚子里塞上姜丝，小葱和一小把花椒，花椒不放也可以。
将鸡脚折过来，垫在鸡肚子下，背朝上放进高压锅。（我用的电压力锅，美人儿用的普通高压锅）
均匀地倒入半碗食用油，淋遍鸡身。
按煮饭功能，卸压后检查一下，如果鸡肉比较老，就再来一次！（美人儿说普通高压锅约要压半小时左右） 然后取出来，撕吧撕吧，一会儿就去掉半只了！
1.盐的量根据鸡的大小适当调整哦，俗话说尽信书不如无书，对吧？
2.此方子的调料非常少，但重点是黑胡椒粉，尤其是自己现磨的，特别香！