香辣鸡翅

香辣鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗净后切小口。加入盐，五香粉，辣椒粉，生姜粉，料酒，腌制5小时左右。

2. 第2步.

   准备面粉，用玉米淀粉和面粉按照1比5混合，再加适量五香粉，盐，辣椒粉，混合均匀，待用。

3. 第3步.

   鸡翅腌制好后，先充分按压裹上面粉。把鸡翅在冷水中过一遍，使其表面面粉湿透。再裹面粉，裹的时候用手搓揉。反复揉搓，上面粉，直至出现较多面粉鳞片。

4. 第4步.

   入油锅，先大火炸硬，再小火炸熟，最后大火炸，炸到金黄捞出。

5. 第5步.

   捞出，沥油。下面可垫吸油纸。