双色香蕉奶油蛋糕卷

双色香蕉奶油蛋糕卷的做法
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双色香蕉奶油蛋糕卷的做法说明

参考了慧慧的蛋糕卷配方。

双色香蕉奶油蛋糕卷的食材和调料

#蛋黄糊
蛋黄80克
牛奶50克
玉米50克
低筋面粉52克
#蛋白糊
蛋白160克
60克
白醋3-5滴
#抹茶
抹茶粉10克
28克
#香蕉奶油馅儿
奶油100克
香蕉一根
#材料
28*28烤盘一个
硅胶垫/油纸/油布一个

双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤

  1. 第1步.双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤 第1步

    蛋白糊(湿性泡发),蛋黄糊(色拉油和牛奶拌匀,加入过筛两次的低粉),抹茶液,准备好。

  2. 第2步.双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤 第2步

    混合蛋黄糊和蛋白糊,备好蛋糕糊,烤箱上火175℃,下火140℃,预热。

  3. 第3步.双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤 第3步

    取200克蛋糕糊,和抹茶液混合均匀。

  4. 第4步.双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤 第4步

    先倒入原味蛋糕糊,再用裱花袋均匀挤入抹茶蛋糕糊,震出气泡,烤25分钟。

  5. 第5步.双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤 第5步

    烤完后拿出盖上油纸,稍凉后揭开底部油纸或者硅胶垫。

  6. 第6步.双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤 第6步

    揭开硅胶垫,盖上油纸。

  7. 第7步.双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤 第7步

    抹茶面✌

  8. 第8步.双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤 第8步

    斜着切45℃

  9. 第9步.双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤 第9步

    两面都切一下。

  10. 第10步.双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤 第10步

    涂上一层奶油。

  11. 第11步.双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤 第11步

    卷起来,裹着油纸放入冰箱定型,冷藏。

  12. 第12步.双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤 第12步

    定型后就可以切块儿啦!

  13. 第13步.双色香蕉奶油蛋糕卷的做法步骤 第13步

    抹茶皮,双色蛋糕卷完成!✌

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