食材和食材的相遇成就了美食！人和人的相遇成就了故事！所有的相遇都非偶然，总有一个人是刻意成就！
1、鱼块入适量盐、料酒、姜片、葱、胡椒粉腌制30分钟； 2、热油锅，去掉姜片和葱，把鱼块炸成金黄色； 3、干净的锅重新下油，下洋葱、辣椒圈翻炒两下，再下两汤匙梅酱，水淀粉，最后下鱼块快速翻炒，均匀粘上酱汁即可
1、鱼腌制时已经有盐了，所以翻炒过程中不须再加
2、梅酱用量要根据选用牌子的甜酸度来定，我这个是市集买的，个人口味觉得两汤匙足够
3、最后的下鱼块均匀裹上梅汁就可以了，别停留太久，会影响炸鱼酥脆的口感