藕切成三四厘米大段，然后竖切，也就是顺着孔的方向切成小段。这样切是为了一口咬下去，能拉出美妙的藕丝~ 藕段裹上鸡蛋生粉调成的面糊，下油锅煎一下，面糊不能太稀，否则不能炸成型。
芹菜切段，腊肉切片，木耳泡开，切大碎块。 倒油，生姜，花椒，蒜，干辣椒炝锅，依次放入芹菜，腊肉，木耳，藕断，放入盐，白胡椒，盛出，成功~
