8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清和蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄+21克糖+玉米油+牛奶 筛入低粉 搅拌，切勿搅拌过头

3. 第3步.

   蛋白中加入柠檬汁，分三次加入65克糖，打发至干性发泡（小尖头）

4. 第4步.

   用刮刀取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，翻拌好的面糊倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

5. 第5步.

   轻震几下 震出面糊中的大气泡 150-160度55分钟 烤好后 倒扣