戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把玉米油、纯牛奶、一小勺糖搅拌成炼乳状。然后加入蛋黄继续搅拌均匀。

2. 第2步.

   加入过筛过的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，但是不要过度搅拌，免得出筋。

3. 第3步.

   蛋清用打蛋器打至大泡沫加第一次糖

4. 第4步.

   加第二次糖

5. 第5步.

   加第三次糖

6. 第6步.

   打发至提起打蛋器会有尖角而不弯。

7. 第7步.

   加入打发好的蛋清，上下翻拌均匀

8. 第8步.

   倒入模具内，提起向下落，震几下把大气泡震出来。

9. 第9步.

   烤箱150度预热10分钟，上下火180度烤60分钟。出炉后向下倒扣放凉。

10. 第10步.

    方子是6寸的，8寸的量加一倍