芒果香草千层

芒果香草千层的做法步骤

1. 第1步.

   先做千层饼面糊，准备低筋面粉，黄糖，盐巴

2. 第2步.

   把上面的干性材料搅拌均匀

3. 第3步.

   中间挖洞，打蛋在洞中。今天用了兰黄蛋，说是可以生吃的蛋，非常新鲜，看蛋黄就知道了。

4. 第4步.

   准备牛奶650克

5. 第5步.

   用打蛋器打散鸡蛋，边打散鸡蛋边和面粉搅拌均匀

6. 第6步.

   同时分三次把牛奶加入搅拌均匀

7. 第7步.

   加入牛奶搅拌均匀

8. 第8步.

   黄油放小锅中，在火上融化，加入面糊中

9. 第9步.

   将做好的面糊过筛2次，把搅拌不均匀的粉和泡沫都过掉，这样子面糊才会细腻

10. 第10步.

    然后把面糊放入冰箱冷藏至少一小时，冷藏后的面糊会更加细腻顺滑

11. 第11步.

    不粘锅开最小火煎千层饼皮，一面煎20秒后翻面再煎10秒，就可以拿起来了。只有把饼皮都煎透了，翻面的时候才不会破掉。

12. 第12步.

    待饼皮冷却后，把饼皮的边切整齐，我用了戚风蛋糕模具的活底放在饼皮上做对照，用刀子沿着活底把饼皮不整齐的边切掉。

13. 第13步.

    然后，继续准备奶油夹心

14. 第14步.

    新鲜香草夹一根，它的香味香草精无法比呀

15. 第15步.

    把香草夹纵向切开，把香草籽用刀子划下来

16. 第16步.

    把黄糖和香草籽都放到奶油中

17. 第17步.

    奶油打发到出纹路，还有流动性的状态，那就可以了，千万别打发过了，打发过的奶油很腻口的，而且口感很粗糙。

18. 第18步.

    个人认为这样子的状态刚刚好。看到黑色的香草籽了吗？超级香的。

19. 第19步.

    芒果切片，我觉得切片比切粒好

20. 第20步.

    夹心和饼皮都准备好了。现在来组装了

21. 第21步.

    铺一层饼皮，抹一层奶油，再铺一层饼皮，再摸一层奶油，一直这样子堆叠上去

22. 第22步.

    芒果片不需要每层都放，隔4层奶油层，再放一层的芒果

23. 第23步.

    一直堆叠直到饼皮用完。

24. 第24步.

    切面好看，芒果买少了，不然可以多铺些芒果

25. 第25步.

    第一次做的千层，味道清爽，不腻口，满意。

26. 第26步.

    我喜欢自己动手，因为可以做出自己喜欢的口味。