将买来个排骨洗净，凉水入锅，煮至沸腾，两三分钟，捞出，洗净备用，这一步主要是为了除排骨里面的血丝。
去适量冰糖（主要是以依个人口味，喜欢吃甜一点的朋友可以加多点）压碎，锅洗干净，加一点油，放入冰糖糖，记住一点要小火慢慢熬，熬制糖全部融化，变成红褐色即可，加入排骨，翻炒至两面焦黄，加入一定老抽上色。
加入桂皮香叶大料，加入蒜头，大葱姜片，（喜欢吃辣的朋友可以加两个米辣椒），再加半碗黄酒，加开水没过排骨，盖上锅盖，熬半个钟。
汤汁还剩四分之一的时候加点淀粉收汁，让汁变得更稠，起锅，打上一点葱花
有不懂的问我