红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   冷水焯排骨，可放入姜片，适量的料酒，去腥味。

2. 第2步.

   大约15分钟,血沫浮起来就可以捞出来沥干备用。

3. 第3步.

   沥干水分

4. 第4步.

   为了省油，在平底锅里，倒入少量的油。煎至排骨两面上色即可。

5. 第5步.

   煎好以后，可以装盘备用。

6. 第6步.

   熬汤，少量的油，放入适量的冰糖，看个人口味，糖多了会发甜，可能有些人不喜欢，这里熬糖主要是为了排骨上色，使其色泽好看。

7. 第7步.

   熬至焦糖色，可以放入排骨翻炒，上色均匀后，倒入冷水，没过排骨为宜，放入姜片、花椒、香叶，倒入老抽（也是为了上色）中火煮30-40分钟，最后大火收汁，加入盐、味精即可。

8. 第8步.

   撒上葱丝装饰，这样一盘美味的红烧排骨出锅了。看着是不是很有食欲呢。