黑巧芝士蛋糕（8寸）

黑巧芝士蛋糕（8寸）的做法步骤

1. 第1步.

   芝士+黑巧+水+油，隔水融化，然后加入面粉“Z”字搅拌均匀，加蛋黄同样手法搅拌均匀备用

2. 第2步.

   打发蛋白之前烤盘加开水和八寸模具垫油纸备用，砂糖一次性加入蛋白高速打发至有纹路转低速整理气泡至湿性发泡（图4）

3. 第3步.

   取蛋白三分之一跟芝士糊混合，均匀后倒入蛋白盆翻拌或切拌混合均匀，倒入模具，送进烤箱 170度40分钟后转140度40分钟，关火后再烤箱里焗5-10分钟

4. 第4步.

   关火后再烤箱焗会儿定型，出炉脱模放凉，冰箱冷藏个一夜半天的再吃，美味……😍