Fluff 焦糖棉花糖戚风蛋糕

Fluff 焦糖棉花糖戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   温牛奶+玉米油，搅拌至乳化

2. 第2步.

   筛入低粉，顺时针拌匀

3. 第3步.

   分次加入蛋黄

4. 第4步.

   拌至顺滑的蛋黄糊

5. 第5步.

   fluff棉花糖称好

6. 第6步.

   蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁和少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋白内

7. 第7步.

   打至干性发泡

8. 第8步.

   蛋黄糊与打发好的蛋白混合，上下翻拌至顺滑

9. 第9步.

   倒入6寸中空戚风模，轻摔去气泡

10. 第10步.

    烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右

11. 第11步.

    出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模

12. 第12步.

    成品图

13. 第13步.

    成品图

14. 第14步.

    组织超细腻，均匀，无大小不一的小气泡，大家可以双击放大图片仔细观察

15. 第15步.

    细节图