藕丁鲜肉酿香菇

藕丁鲜肉酿香菇的做法步骤

1. 第1步.

   挑选新鲜、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗干净，瘦肉洗净剁成末

2. 第2步.

   鲜藕去皮

3. 第3步.

   鲜肉先切片再切丁

4. 第4步.

   香菇去蒂

5. 第5步.

   晾干水分伞柄用刀切割十字花备用

6. 第6步.

   在香菇上涂抹些干淀粉备用

7. 第7步.

   鲜肉馅加一些淀粉

8. 第8步.

   再加入一个蛋清

9. 第9步.

   加入食盐、生抽、蚝油、香油、糖

10. 第10步.

    清顺时针搅拌上劲成馅

11. 第11步.

    葱末、姜末放入肉馅里

12. 第12步.

    加入藕丁顺时针搅拌均匀

13. 第13步.

    香菇盏里抹点淀粉填满肉馅，压瓷实。淀粉和蛋清是为了让香菇和肉馅更好地粘和。做好的香菇放进个盘子里

14. 第14步.

    蒸锅里倒入水，上汽后放入盘子蒸十分钟关火

15. 第15步.

    香菇汁多多滴

16. 第16步.

    淀粉加水做成芡汁，把盘里蒸香菇水倒入炒锅，（如果香菇汁水烧可以适量加一些清水）

17. 第17步.

    再加一些鲍鱼汁（没有鲍鱼汁放蚝油也可以）加一些食盐

18. 第18步.

    烧开

19. 第19步.

    勾芡

20. 第20步.

    酱汁淋到香菇的表面即可

21. 第21步.

    很有食欲吧？来一碗米饭一个热汤，吃完胃里暖暖的。