爆炒花椒鸡

爆炒花椒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   姜去皮切片，大葱洗净切段，青花椒洗净沥水。

2. 第2步.

   鸡肉洗净切块，加1/2茶匙盐、料酒、1/3姜片和大葱段抓匀腌制片刻。

3. 第3步.

   西芹切去根部，择洗干净后切成段状。

4. 第4步.

   杭椒和红辣椒洗净，去蒂去籽后切段。

5. 第5步.

   炒锅内倒油烧热，下青花椒炒出香味，再放入桂皮、八角、剩余姜片和大葱段炒匀，再倒入腌制好的鸡块大火爆炒。

6. 第6步.

   转中火，放入西芹段、杭椒段和红辣椒段翻炒均匀。

7. 第7步.

   出锅前，加白糖和剩余盐调味即可。