定胜糕 — 流传千年的好运糕点，不只健脾养胃这么简单

定胜糕 — 流传千年的好运糕点，不只健脾养胃这么简单的做法步骤

1. 第1步.

   红豆洗净、浸泡2小时 中火煮红豆至软烂 倒入石臼中捣成泥状

2. 第2步.

   将捣烂的红豆沙加糖一起放入锅中，加水熬煮 不断翻拌至豆沙中的水分蒸发，变得细腻柔滑后盛出、放凉

3. 第3步.

   粳米粉和糯米粉3：1混合，加入细砂糖、糖桂花、 少许红曲粉，搅拌均匀后倒入凉水

4. 第4步.

   双手捧起轻揉，让粉均匀吸收水分。 拌至松散的雪花状即可

5. 第5步.

   模具底部撒少许干桂花 填入三分之一米粉，中心放一团豆沙馅 继续撒入米粉，将模具填满，轻轻抹平表面

6. 第6步.

   水沸后，放入蒸锅内，旺火蒸十五分钟

7. 第7步.

   取出脱模

8. 第8步.

   完成