川味回锅肉

川味回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   平底不粘锅。五花肉切片，锅烧热，肉放进去烤出油，不喜欢油腻就多烤一会儿，及时翻，不然会嘣油。然后盛出来。 用锅里油，油如果不够就加点，放葱姜蒜进去，爆香，加2勺豆瓣酱进去炒，放肉，翻炒，来一点点清水激发豆瓣酱的味道。 放辣椒进去，青椒和小米辣，继续翻炒，倒生抽老抽进去继续炒，老抽少点就上个色，多了难吃。 然后加清水用水蒸气快速让青椒熟。现在已经狂香了，咳咳~是的，还很呛人。 最后尝下应该是不用放盐了，豆瓣和生抽那些都够咸了。 Ok盛。