炝拌腰片

炝拌腰片的做法步骤

1. 第1步.

   猪腰洗净切薄片 猪腰需要提前处理 用醋和白酒浸泡搓洗 反复冲水 切薄片之后再冲洗两次 用开水烫熟 洗干净血水 备用

2. 第2步.

   黄瓜洗干净 斜刀切片装盘 备用 将准备好的猪腰 放在切好的黄瓜上

3. 第3步.

   大蒜去皮 捯成热蒜泥 备用

4. 第4步.

   将蚝油 蒸鱼豉油 糖 醋 和少量蒜泥混合成酱汁 均匀的浇在刚刚摆好的腰片和黄瓜上 香菜洗净切段置于最上层 再将之前留下的蒜泥置于香菜上（如图）

5. 第5步.

   冷锅倒油 放入干辣椒爆香关火 浇在冷盘上 注意热油的时候锅内不要有水 谨防烫伤 或需要在有经验的厨子指导下操作 好啦 请享用⁄