豆腐的营养我就不啰嗦了，众所周知，但是从小我就讨厌吃豆腐豆浆，但是全家除了我，都很爱吃豆腐。我奶奶和妈妈怎么哄我，怎么做豆腐，我都不爱吃，偶尔被逼着吃点。直到吃到酸菜炒豆腐沫，还有皮蛋拌豆腐，根本吃不出来豆腐的味道。我自己爱吃外酥里嫩的食物，所以就改成了煎豆腐炒酸菜，外脆里嫩，加上爽口的酸菜，不爱吃豆腐的人，也都可以吃好几块！配上平淡的白粥……注意一点的是，爱吃豆腐的人就切大块，不爱吃豆腐的人切小块。
生姜，桂皮，干辣椒，油炸出香味，就把豆腐放进锅里小火煎，小火为了煎香料的香味进去。
觉得香了，改大火煎，为了煎出脆皮。
加入酸菜翻炒，炒出酸菜香味，三分钟就好。怕热气的，就加一点水，焖炖一下就好。豆腐煎过也不怕炖烂。
配料里没有盐，因为酸菜本来就有盐味，个人口味吃盐比较淡。所以直接就是一口酸菜就着豆腐吃。愿每个像我一样不爱吃豆腐的，都可以用各种方法吃到营养的国宝豆腐！