白斩鸡

白斩鸡的做法步骤

1. 第1步.

   清远鸡一只，洗净，放入锅中，大火烧开。

2. 第2步.

   转小火，煮30分钟，过程中注意翻面。用筷子扎鸡腿肉不渗血水即可。

3. 第3步.

   捞出后，迅速放入冰水中冰一下，然后静置放凉，注意要凉透，最好放一夜！

4. 第4步.

   放凉后用刀切成块。

5. 第5步.

   姜切成末，放入一勺盐。

6. 第6步.

   再淋入花生油拌匀，作为蘸料。用切好的鸡块蘸着吃即可！