轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   隔水热 奶酪，黄油，牛奶。搅拌至无颗粒

2. 第2步.

   加蛋黄，搅拌

3. 第3步.

   过筛低粉，加入搅拌。 混合物再次过筛 放冷藏

4. 第4步.

   蛋白打发，鱼眼泡时滴入柠檬汁（醋） 砂糖分三次加入，每次都要打匀 慢速打发至刚不能流动，提起有下垂的尖角，但不要太硬。

5. 第5步.

   分两次，把蛋白拌入蛋黄混合物 像炒菜一样，不要搅

6. 第6步.

   倒入一个8寸圆+乳酪条 水浴180，30分钟 水中加冰块 130度，再烤60分钟