周末的杭州烟雨蒙蒙，在家呆了一天，做饭的时候打开冰箱发现还有很多爸妈千里迢迢拿过来的牛肉，要不来做道手撕牛肉干吧？于是网上找了些资料，经过我的大胆创新，第一次做就特别的成功，尝过的人都说我可以去开店了，老婆更是调戏我说你失业了终于不用去卖身了。。。
准备材料
牛肉切条 因为我要做的是手撕牛肉，所以对牛肉的切割也是需要讲究的。我们要顺着牛肉的纹路切，这样切出的牛肉才可以达到手撕的feel。具体可以看下面的配图
水烧开，下牛肉，煮熟 根据牛肉条的粗细，煮的时间长短大家可以自己控制，我大概煮了5分钟。不要煮久了，牛肉容易老
腌制煮熟的牛肉 牛肉煮熟之后用碗装好，趁热加入酱油和盐 腌制10分钟。
炒料 锅中加入少许油，同时冷油（一定要冷油，因为油烧开配料容易烧黑）加入八角、桂皮、花椒、干辣椒，小火翻炒，稍后将腌制好的牛肉放入锅中一同翻炒，接下来必杀技来了，加入一点温水稍微煮一下牛肉同时加点鸡精，因为这样可以使牛肉更入味，烤出来才好吃。在煮的过程中你可以尝一下看看味道够不够，不够的话可以再加点盐。等水煮干后洒上孜然粉，搅拌均匀起锅
烤牛肉 将炒好的牛肉装盘，放入烤箱。烤箱温度150度，时间30分钟。（时间可以自己调整，如果希望不要太干可以稍微缩短时间）
美味出炉，根本停不下来
随时交流
1、牛肉一定要顺着纹路切
2、一定要加水稍微煮下，这样入味