卤面条（齐宅）

卤面条（齐宅）的做法步骤

1. 第1步.

   生的细面条上笼蒸20分钟后，取出晾凉（要把面条撕开，不要粘连）

2. 第2步.

   葱切段、姜切片，八角要适当多一些

3. 第3步.

   五花肉要去皮

4. 第4步.

   肉切片

5. 第5步.

   炒锅放油（可以适当多一些），依次放入八角、姜片和葱段爆香

6. 第6步.

   放入五花肉翻炒至变色

7. 第7步.

   加入生抽继续翻炒至熟透

8. 第8步.

   加入蒜苔（切段）翻炒

9. 第9步.

   加入盐和酱油（老抽）翻炒一会后，加适量水（凉、热均可），不要全把菜没住

10. 第10步.

    盖上锅盖炖煮至蒜苔变软

11. 第11步.

    将菜汤盛出一碗备用，锅内留适量底汤

12. 第12步.

    将晾凉的面条铺在锅内的菜上

13. 第13步.

    中间可撒一层菜（提前盛出来的）

14. 第14步.

    盖上盖子，压上一盆水（石头也可），至上汽后再小火蒸十几分钟

15. 第15步.

    将盛出的菜汤倒入香油，均匀的淋在面条上，盖上盖子小火继续蒸，至刚有糊味就关火

16. 第16步.

    闷上一会，打开盖子把面条和菜拌匀，一锅口感极佳、香味四溢的卤面条做好了