还记得我第一次做烧菜，是为了给现已是我先生，当时只是男朋友的他学的，打电话问我妈，边打边学，虽然现在我的拿手菜是烧菜系列，但我还是喜欢我妈做的烧菜味道。
先把鸡切块，拿锅烧水水开后把鸡焯水，沥干水!小火烧油放入豆瓣酱炒上色（油变红色），在倒入辣椒粉（小心糊锅，小火炒），在一次放姜片，炒香
放香料，鸡块下锅扁一下（炒一下），水分炒干点放冰糖和黄酒，炒一下
倒入莫过鸡块的2倍水，先大火把水烧开，改文火，烧30分钟
红萝卜切滚刀，下锅盖盖子，在煮20分钟，直到水收的差不多，关火放盐翻匀，撒葱花，出锅
1，如果烹饪过程中水真的很少，鸡块还很硬，必须加水烧菜，那就加热水!千万不要加冷水，肉质会变柴
2，胡萝卜可换作芋儿，莴笋，笋子，每个蔬菜晒出来的鸡肉，味道都不用