湖北人的最爱
汤锅里加入排骨块，藕块，姜片，料酒，水，水高过食材。
水开后，转小火，2个小时后加盐，15分钟后撒入葱花关火。
1.水的量高过食材，但要低于锅沿2厘米左右。保证食材煮熟，汤汁很多的同时不会溢出。2.姜片，料酒去腥提鲜。3.必须两小时以上，出锅前给盐，保证肉烂汤浓。
