豆沙酥饼

豆沙酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   把油皮材料混合，揉成光滑面团，把油酥材料混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟（油皮面团稍微湿点比较好，后续操作不容易裂开）

2. 第2步.

   把油皮和油酥都平均分成若干份，我各分了21份，盖上保鲜膜以防面团干裂

3. 第3步.

   取一片油皮，慢慢擀开成长椭圆形

4. 第4步.

   从上而下卷起

5. 第5步.

   把油皮全部依次卷起，盖上保鲜膜醒15分钟

6. 第6步.

   取一油皮，像擀饺子皮一样擀成中间稍厚边缘薄的圆形皮子，放上一粒油酥，在虎口处合拢捏住收口

7. 第7步.

   再擀成细长条，这一步一定要轻轻擀，以免用力过猛油皮裂开

8. 第8步.

   自上而下卷起，全部依次卷好后盖上保鲜膜醒15分钟

9. 第9步.

   取一个卷，用大拇指在中间往下按，使两头翘起，放在案板上，用手掌对着翘起的两头用力往下按，然后慢慢擀成中间厚边缘薄，类似饺子皮大小

10. 第10步.

    取适量馅料揉成球形，放在左手虎口处，右手一边转皮子一边收口

11. 第11步.

    收口朝下放在案板上，用手心轻轻一按，再用擀面杖轻轻擀成扁圆饼

12. 第12步.

    在饼上划二三刀，划破表皮就可以了，目的是为了使馅料受热更均匀

13. 第13步.

    刷上蛋液+蜂蜜的混合物，撒点白芝麻，放入预热好的烤箱（我的是长帝烤箱，180度）

14. 第14步.

    我的是长帝烤箱，180度，中间层，烤15分钟后翻面，再烤10分钟，再翻面，烤5分钟，表面金黄色时就ok了。（当然这个时间可以根据各自的烤箱而稍做改变）