酥皮奶油泡芙

酥皮奶油泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   酥皮：黄油，白糖用少量开水溶解，加入低筋粉，混合成面团，揉成粗长条状，冷冻30分钟，切成薄片。

2. 第2步.

   泡芙：牛奶，黄油，糖，盐加热溶解，水开后转小火，加入低粉拌至无白色粉末，大火搅拌1分钟将面糊烫熟。关火冷却至50度，第一个鸡蛋加入搅匀，第二个鸡蛋加入搅匀，加水搅拌至面糊提起呈4厘米长倒三角。

3. 第3步.

   烘培：用勺子将面糊舀到烤盘，整圆，排列好，放上酥皮。入烤箱，180度25分钟。

4. 第4步.

   奶油：稀奶油和糖搅拌至浓稠，泡芙冷却后塞入泡芙中空部位。