蕃茄有豐富的維生素及茄紅素還可以降血壓，韭菜可以補氣，豬肉補充蛋白質。簡單的食材，簡單的步驟，沒有太多的調味，就可以做出美味的營養菜餚，不論配麵條、米飯，或是粥品都很合適。
韭菜切末、蕃茄表面畫刀汆燙去皮切丁、肉切片用料酒醃十分鐘。
起油鍋，將韭菜末炒香後盛起備用。
將蕃茄丁放入鍋內炒出汁，再將肉片放入一併翻炒。
加一點醬油及陳醋，蓋上鍋蓋燜約1～2分鐘（蒸汽冒出鍋）。
起鍋前將剛剛已經炒香的韭菜放入鍋中拌勻即可關火盛盤。
1. 韭菜末先炒，比較香！
2. 先用料酒醃肉片去肉腥，陳醋除了讓口味溫潤也可以讓肉質較軟。
