阿～老婆人生第一次吃了鸡汤里的鸡肉
先炖鸡汤，将鸡洗净，锅内放料酒，姜片，加水煮。前5-10分钟大火捞去浮沫
转中小火炖30分钟
加入冬菇和盐，再炖15分钟
鸡汤炖好，将鸡盛出，稍凉后拆骨装盘
调鸡汤怪味蘸料，碗内放蒜末，姜末，糖，盐，生抽，醋，豆瓣酱，桂林辣椒酱，老干妈，调匀
因为在香港超市买公鸡比较方便，所以有了这道菜谱，老母鸡煨汤味道较香浓，但是公鸡做汤可以同时吃鸡肉，也是一道美味。
公鸡煨汤时间控制在45分钟到一个小时。
蘸料是这个菜的特色，其中的豆瓣酱，桂林辣椒酱，老干妈可以根据手中有的材料用其他酱料置换，调出整个味碟的咸鲜辣，老干妈可用红油代替。
故事说明了菜名的来历～ 吃开心！