17cm戚风蛋糕

17cm戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清分离

2. 第2步.

   蛋黄和糖混合均匀

3. 第3步.

   加入水，油，一半的低筋面粉，搅拌均匀

4. 第4步.

   加入剩余的低筋粉，搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋清打发，先用低速打发到细丝落下，然后加入三分之一糖，打发到有微尖角，然后加入三分之一糖打发至挺的尖角，然后加入剩余的糖，打发到完整泡

6. 第6步.

   蛋白霜分两次加入蛋黄糊，第一次加入三分之一，，第二次加入全部蛋白霜，搅拌均匀，将气泡震出，用牙签在里面划圈将多余气泡排出

7. 第7步.

   放入175度，35min