皇后锅烤戚风蛋糕

皇后锅烤戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋白先分离，蛋白放入一半细砂糖和几滴柠檬汁用特百惠龙卷风打蛋器摇大概两分钟，提起龙卷风爪蛋白竖起直勾状态，蛋白霜倒扣凝结不流动状态，蛋白就打发好了

2. 第2步.

   蛋黄倒入剩余细砂糖，倒入牛奶，橄榄油一起拌匀，再过筛放入低筋面粉，用刮刀炒菜式拌匀至面糊无颗粒状，切勿打圈以防面粉起筋。

3. 第3步.

   倒入三分之一蛋白霜至蛋黄糊拌匀，不用一次性倒完，用刀刮抽底式拌匀同时转动面盆。再分两次倒入同样的蛋白霜用同样的手法至蛋糕糊混合均匀，蛋糕糊就做好了

4. 第4步.

   蛋糕糊倒入八寸小煎锅中左右抖动，至面糊表面分布均匀，再提起小煎锅震动几下震出气泡，再撒点黑芝麻到蛋糕糊表面

5. 第5步.

   盖上锅盖，小煎锅垫上导热板开最小火烤35分钟，锅盖表面烫手后，打开锅盖用牙签扎进蛋糕里面，拔出牙签没有粘有蛋糕糊，就可以烤好出锅了，趁热倒扣脱锅，这款蛋糕无添加剂，并且松软非常香，卖相也不错，很适合在家做。