| 去核大枣 | 500G |
| 植物油 | 10G |
大枣淘洗2-3遍，将表层的浮土和沙子清理干净；
锅中放入1.5升水，放进大枣，开小火焖煮1-2小时；
煮好的大枣，将锅中的水滤除；
用一个筛网将大枣皮和未去除干净的枣胡滤掉； （这个步骤真的很麻烦，我筛了差不多一个小时才滤完）
滤好的枣蓉放进锅里，加入10g的植物油开小火慢慢将水分烘干； （植物油不用多放，10g植物油只是为了保证不黏锅底。如果家里的不粘锅质量很好可以不用放）
小火烘干枣蓉中水分的过程中，需要一直拿锅铲搅动翻拌。
枣蓉翻拌到不是特别黏锅铲的状态，可以轻松的将枣蓉翻拌成团的状态即可；
枣泥中不需要放糖，大枣本身就很甜了。
枣泥没办法做成豆沙的状态，豆沙做好的标准是不黏锅铲。枣泥中因为有果胶，没办法做到什么都不粘。枣泥成团不轻易散掉的状态就好了。