下饭下酒菜——味极红三鱼

下饭下酒菜——味极红三鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料：姜切片，葱、芹菜、蒜头、青红椒切粒备用。青椒红椒我忘记买了所以没有放😳

2. 第2步.

   鱼洗干净沥水放少许盐拌匀腌制十几分钟，我听公公说红三鱼有很多种，每种叫法又不一样，我不管啊，我分不清，都叫红三鱼好了，好吃就行，哈😄

3. 第3步.

   锅里放适量的油大火烧热，放入姜片爆香有点焦就捞出来。

4. 第4步.

   把沥好水的鱼放进去煎，小心操作不要烫到了～

5. 第5步.

   煎到稍微深点的金黄色后翻面煎制

6. 第6步.

   我太心急了，还有条鱼还没有煎好就翻面，你看，鱼皮都掉了，哈😄 两面煎至焦黄了就先把蒜茸放进去炒香（如图操作）

7. 第7步.

   再把葱粒、芹菜粒、青红椒粒、姜片放进去炒出香味（如图操作）

8. 第8步.

   这时火改为小火，用适量酱油和一点点的水混合后倒进去，水真的一点点就够，因为一开始都是大火煎制，锅里温度还是很高的，没加一点点水的话，酱油一下锅就被吸干了

9. 第9步.

   好，小火煎煮了差不多一分钟，还剩下点点酱汁就好，把鱼翻面起锅（如图），这样两面才会入味啊～自行脑补

10. 第10步.

    摆盘，鱼摆好后，把配料酱汁淋上去就OK啦

11. 第11步.

    焦焦脆脆，鲜香可口～