【彼得海鲜】家常菜快手菜之风味茄子

【彼得海鲜】家常菜快手菜之风味茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子打花刀，第一刀45°，第二刀60°，中间的茄子取出

2. 第2步.

   切好青椒末，胡萝卜末和蒜末

3. 第3步.

   将肉馅放入茄子打过花刀，中间空的地方

4. 第4步.

   茄子沾满淀粉

5. 第5步.

   热锅倒油，七成热的油后将茄子倒扣着下锅，煎炸

6. 第6步.

   煎炸定型后将茄子翻过来，继续煎炸至茄子浮上来即可

7. 第7步.

   热锅倒油，放入一个八角，炸黑后放入蒜片和适量黄豆酱

8. 第8步.

   翻炒均匀后倒入适量料酒

9. 第9步.

   倒入少许糖，翻炒均匀

10. 第10步.

    倒入适量水

11. 第11步.

    煮沸后将茄子放入锅中

12. 第12步.

    大火收汁，勾芡即可出锅，最后将蒜末、青椒末和胡萝卜末放在茄子上即可，胡萝卜末可以适当翻炒一下

13. 第13步.

    开吃