金大旺之橙皮吐司

金大旺之橙皮吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油、橙皮丁以外的材料，放入厨师机

2. 第2步.

   低速将干性材料与湿性材料混合，再高速搅拌

3. 第3步.

   搅拌至面团七八层时，放入黄油，继续搅拌至九层左右，加入橙皮丁，混匀至手套膜

4. 第4步.

   滚圆在湿度80%，温度33的环境下发酵至两倍大后，翻面再发酵20分钟

5. 第5步.

   排气，分割成等量的三份，滚圆，醒发20分钟

6. 第6步.

   将醒发后的面团擀成牛舌状，卷起放入对应模具下的三个孔，至烤箱中发酵（湿度70%，温度38）

7. 第7步.

   发酵至模具九分满，烤箱预热180度40分钟，上色加盖锡纸