6寸原味戚风

6寸原味戚风的做法步骤

1. 第1步.

   3个鸡蛋，蛋清分离，保证盆里无水无油

2. 第2步.

   20g糖与蛋黄搅拌

3. 第3步.

   加入牛奶24克，油24克搅拌

4. 第4步.

   面粉过筛2次，备用

5. 第5步.

   蛋清加10克糖，电动搅拌器低速，至粗泡

6. 第6步.

   加入10克白糖，继续低速搅拌

7. 第7步.

   加入10克白糖，搅拌器告诉至蛋白纹路清晰，

8. 第8步.

   继续高速至蛋白可以直立，至此蛋白打发完毕，不可以再打了，再打就会过紧又变成水了

9. 第9步.

   过筛2次的面粉加入蛋黄液中

10. 第10步.

    刮刀翻拌，划十字

11. 第11步.

    分三次加入蛋白，依然十字翻拌

12. 第12步.

    烤箱170℃预热10分钟，170度25分钟后，160度20分钟

13. 第13步.

    等待凉透脱模