布丁厨房之山野菜馅包子

布丁厨房之山野菜馅包子的做法步骤

1. 第1步.

   称量好面粉放入面包机中

2. 第2步.

   加入少许盐，轻轻搅匀

3. 第3步.

   温水中加入少许糖

4. 第4步.

   加入酵母

5. 第5步.

   轻轻搅匀

6. 第6步.

   待酵母活化，产生丰富的泡沫即可

7. 第7步.

   面包机程序设置包子面团

8. 第8步.

   启动面包机，将酵母水缓缓倒入面粉中，待面包机包子面团一个程序完成面就揉好也发酵完成了，此时面团发酵至原始的两倍大

9. 第9步.

   在开水中加入花椒粒和八角，制成花椒大料水

10. 第10步.

    猪肉切小块放入搅拌机里

11. 第11步.

    将猪肉搅打成肉馅

12. 第12步.

    在肉馅中加入花椒大料水

13. 第13步.

    花椒大料水要分几次加入到肉馅中，每次加完花椒大料水均需搅拌均匀，让肉馅充分吸收水份

14. 第14步.

    葱、姜切末加入到肉馅中

15. 第15步.

    加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、耗油、香油、植物油、十三香调味

16. 第16步.

    将肉馅搅拌均匀

17. 第17步.

    提前将山野菜洗净、焯水，并用凉水浸泡一小时以上，挤干水份切丁备用

18. 第18步.

    将山野菜丁加入调好味道的肉馅中

19. 第19步.

    搅拌均匀

20. 第20步.

    将发酵好的面团取出排气，取一半面团揉成长条，切成小的面剂子

21. 第21步.

    擀成中间厚边缘薄的面皮

22. 第22步.

    在面皮中间放一大勺馅料

23. 第23步.

    在面皮边缘捏一下

24. 第24步.

    继续向前捏褶

25. 第25步.

    直至将皮收紧，包子包好

26. 第26步.

    蒸锅中提前烧好温水，铺好屉布，将包好的包子摆放在锅内，盖好锅盖，将包子醒发20分钟

27. 第27步.

    包子体积比原先变大，表面蓬松，这样的包子就醒发好了

28. 第28步.

    炉子开大火，水烧开后转中火蒸制20分钟，包子整好后不要第一时间就将锅盖打开，要继续焖3-5分钟再开盖，防止包子表皮回缩

29. 第29步.

    好了包子蒸好了

30. 第30步.

    看看包子馅，一个大肉团，看着就让人流口水