泡椒莴笋头牛肉丝（多图）

泡椒莴笋头牛肉丝（多图）的做法步骤

1. 第1步.

   首先将牛肉丝分别用料酒、盐、鸡精、老抽腌渍10分钟，然后将鸡蛋敲入搅拌均匀静置。

2. 第2步.

   泡椒、泡姜切碎备用。

3. 第3步.

   蒜、芹菜、大葱切片和切段备用。

4. 第4步.

   将莴笋头切丝备用。

5. 第5步.

   在热油的同时准备豆瓣适量

6. 第6步.

   在7成热的油里面按顺序放入泡椒和泡姜，待炒热后放入豆瓣然后蒜瓣，中小火一起煸炒3分钟左右，然后将佐料置锅边趁热油倒入牛肉丝快速翻炒。

7. 第7步.

   牛肉丝快速翻炒后随即倒入莴笋头丝一起煸炒2分钟左右，再最后倒入芹菜，大葱翻炒，最后起锅。