蒜蓉开背大红虾

蒜蓉开背大红虾的做法步骤

1. 第1步.

   提前解冻，不用完全软，六七分就可以，这样的虾好处理

2. 第2步.

   把虾枪和脚处理掉，最好用锋利的小刀

3. 第3步.

   处理好的样子

4. 第4步.

   从虾头顶端开背到尾端，开尽，然后再从肚子里切几刀，挑筋，一点点就可以，这样蒸出来后不会缩

5. 第5步.

   对准手龙头，先冲掉虾头，后冲虾肠，不要冲太久，干净就可以

6. 第6步.

   倒入料酒，腌制十几分钟，杀菌，讲究一点的一个小时

7. 第7步.

   这个时候把蒜，柿子椒剁碎，放入盐，白胡椒（不要放太多盐，后面还要放蒸鱼鼓油）

8. 第8步.

   油加热后，激入，调开，试一下味道，不够自己调，咸了再加点蒜泥

9. 第9步.

   放入腌好的虾背里，从头塞到尾

10. 第10步.

    水开好，再放入锅中蒸八分钟

11. 第11步.

    不要蒸太久，肉会老

12. 第12步.

    时间到后，加蒸鱼鼓油，洒上小葱，闷一分钟，出锅

13. 第13步.

    嫩哦😄

14. 第14步.

    别忘了来杯白葡萄酒哦😊