戚风蛋糕是刚刚接触烘焙的新手最常选择的蛋糕之一，因为它用料很简单，制作起来也比较方便。 虽然戚风蛋糕以轻盈的口感著称，既柔和又美味。是个比较基础的蛋糕，用料也非常简单，但也是最难学的蛋糕之一，稍不小心可能就会失败。 其实，越似看着简单的东西越深隧。 说说这酸奶戚风蛋糕吧，做法就是戚风蛋糕做法，只是加了酸奶，这款酸奶戚风蛋糕，清新细腻的口感，很适合夏天品尝。 若是再配上一杯咖啡或者茶，在夏日炎炎的午后，轻松品味夏日清爽的人生，美妙而浪漫的午后时光。
准备两个无油无水的盆，一定要擦干净，这是蛋白打发关键。（我是洗干净还用厨房纸吸干一遍）然后分别将蛋黄蛋白打入盆里。 先将蛋黄盆加入玉米油、酸奶搅拌均匀。
分三次筛入面粉。
用手动打蛋器搅拌均匀。
将蛋白打发至渔网泡状。
分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
取三分之一蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀。
把翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀。
倒入8寸圆模中磕震出大气泡。
上下150度预热烤箱十分钟后把蛋糕放入烤箱。上下火中下层150度烤50分钟左右。
放凉脱模即可。
1、蛋白打到可以画八字，切3秒后才慢慢消失就正好。
2、如不确定蛋糕是否已完全烤好，可用牙签插如蛋糕内拿出来看看牙签是否湿润，牙签湿润证明里面还没有完全烤好，如不湿润证明蛋糕已经烤好啦！拿出蛋糕立即用力震出热气倒扣在烤网上。