麦香馒头

麦香馒头的做法步骤

1. 第1步.

   先将中筋粉、全麦粉、鸡蛋液、糖混合，然后酵母用35度温水搅拌混合均匀。

2. 第2步.

   将酵母水倒入面粉中，搅拌混合均匀，稍加揉和，软硬适度。

3. 第3步.

   放入面包机进行和面，第1次10分钟，然后加入3g盐和10g猪油，继续和面20分钟。然后取出进行发酵

4. 第4步.

   发酵结束

5. 第5步.

   排气后，分等份松施20-30分钟

6. 第6步.

   整形

7. 第7步.

   切割，上蒸笼

8. 第8步.

   密闭，冷水上笼，小火加热，让面团进行二次发酵，10-15分钟，大火，再蒸12分钟。关火，待凉到室温后开盖取出。

9. 第9步.

   搞定，松软可口的麦香馒头出笼。

10. 第10步.

    放密封盒，冷冻保存。