黑麦馒头

黑麦馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备好温水（以不烫手为准）。

2. 第2步.

   10克干酵母倒入温水中。

3. 第3步.

   取1大容器装面粉（约800克），将酵母水倒入。

4. 第4步.

   再继续缓慢地往面粉里加冷水，边加边用筷子搅拌。

5. 第5步.

   直至看不见干粉后改用手揉面。

6. 第6步.

   将其揉成光滑的面团。

7. 第7步.

   将面团分成3份。

8. 第8步.

   每一份面团分别用保鲜袋装好，排挤掉空气将封口扎紧。放入冰箱冷藏24小时左右。

9. 第9步.

   面团成两倍大即可。

10. 第10步.

    撒上干粉将面团揉匀，搓成条。

11. 第11步.

    分成约等大的剂子。

12. 第12步.

    可以根据个人喜好造型，我这次做的是圆形。

13. 第13步.

    笼屉垫上油纸，将面团放入，静置发酵15分钟。

14. 第14步.

    用中火蒸15分钟左右，关火多焖3分钟，再移笼揭盖。