红烧牛肉

红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备好调料

2. 第2步.

   牛腱子肉切块

3. 第3步.

   出血水：一根葱和三片姜与牛肉一起放入铸铁锅，加水，水量正好没过牛肉即可

4. 第4步.

   水开后盛出牛肉，稍微冲掉浮沫，牛肉里面有一点红没关系

5. 第5步.

   铸铁锅洗干净加油烧热倒入事先准备好的料翻炒

6. 第6步.

   换小火加入牛肉酱油料酒翻炒，因为铸铁锅导热快需要换小火避免糊锅，普通炒锅可以用大火，翻炒一下加入水，水量没过牛肉可以再多一点。盖上锅盖大火烧开换小火慢炖

7. 第7步.

   小火慢炖两小时，如果卤汁多最后可以大火收汁，普通炒锅可能要炖久一些，根据个人口味决定，炖的时间越长肉质越软