牛奶吐司（中种）

牛奶吐司（中种）的做法

3人浏览0人收藏酸辣疙瘩汤

牛奶吐司（中种）的做法说明

开始做面包的时候，感觉用水和牛奶味道没啥区别，面包做的多了以后觉得还是可以吃出来的。
中种比较节约时间，也不用纠结一发是不是够了。中种做好了，关注好二发就成了。

这个是两个吐司的量

牛奶吐司（中种）的食材和调料

中种：
高筋面粉	350克
牛奶	250克
酵母	4克
主面团：
高筋面粉	150克
酵母	2克
奶粉	24克
鸡蛋	1个
细砂糖	30克
盐	6克
牛奶	70克
黄油	30克

牛奶吐司（中种）的做法步骤

第1步.
中种材料混合均匀，室温23度

第2步.
三个半小时之后，三、四倍大小

第3步.
十个半小时，已经回落

第4步.
中种和主面团除黄油外所有材料混合

第5步.
揉到拉出膜后，加入黄油，揉到完成状态

第6步.
滚圆后室温静置三十分钟

第7步.
将面团六等分，滚圆后第一次擀卷，室温静置十五分钟

第8步.
二次擀卷后放入吐司盒，最后发酵

第9步.
手指按压表面不回弹，刷蛋液。180度40分钟

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