冬瓜酿肉

冬瓜酿肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉最好，不喜欢肥的就用腿肉，不过瘦肉不好烂。切方块，用料酒腌制。冬瓜去皮切方块。葱姜蒜切片。

2. 第2步.

   炒锅放油，放入冰糖，炒糖色，炒黄后放猪肉，煸炒上色，上色后放花椒、八角、葱、姜翻炒。

3. 第3步.

   放冬瓜，加老抽、生抽，翻炒，上色均匀后加适量热水，盖上锅盖炖，汤汁浓稠时放盐、加蒜片，继续焖炖，汤汁快完时开盖翻炒，散去水汽。大概炖十分钟到十五分钟。