三年前在特百惠学煮糖,看过厨友泡过夜煮挺好,上一次糖放了大概20%,不够干,放入烤箱100度循环风1小时,感觉不错,这次多放了一包400克,胡萝卜买了三斤,刨皮只剩1400克
胡萝卜刮皮切片
一层胡萝卜一层冰糖泡过夜放入锅中大火煮沸中火继续,偶尔翻拌
大约1⃣️小时后,汁只有小部分后改中小火继续煮,经常翻拌
过了半小时成这样,继续小火
最后成品