
和面方法跟原来一样
温度230 170
12到15分钟
两分钟水鸡蛋搅拌均匀,七分钟打至七成筋,整体控制在二十分钟左右成十成筋
| 高筋面粉 | 1000g |
| 砂糖 | 110g |
| 酵母 | 15g |
| 奶粉 | 50g |
| 水 | 500g |
| 鸡蛋 | 100g |
| 盐 | 10g |
| 黄油 | 80g |
| 配菜 | 1 |
| 青椒 | 100g |
| 洋葱 | 150g |
| 胡萝卜 | 70g |
| 火腿丁 | 70g |
| 马苏里拉 | 50g |
| 胡椒 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 沙拉酱 | 少量 |

和面,成团

发酵,2到2.5倍大

配料

切丁

洋葱青椒一比一比例,胡萝卜玉米粒火腿是洋葱一半

放马苏里拉,拌均

放盐,胡椒粉,鸡粉适量,放沙拉酱,搅拌,

打散一个鸡蛋,涂抹在面包上

辫五股辫子步骤图 一个面团切成两个 杆成图 步骤1

2

3

4 先中间三个,跟三股辫一样,左边一次,右边一次,往里窝,以此类推

当当当当

面包出,立刻刷光亮剂,

在放点肉松