咸鱼是湖北江汉平原的特色美食，有香煎，或者香辣干锅，都不错，今天给大家介绍香煎做法，简单好吃，为菜鸟级厨师必备。
将咸鱼切成小块，尽量薄一些，放在温水中浸泡10小时，否则有些咸。
锅中放油，用煎烙程序烹制，正反两面各一个流程，我这款锅是四分钟。
煎好一锅。
如果用普通铁锅做，要掌握好火候，否则容易煎糊，就不好吃了，要有耐心，慢慢煎至两面金黄色即可。
